在零售终端高度同质化的今天，一款冰淇淋想要脱颖而出，并不容易。
当流量红利逐渐退潮，那些依赖包装与短期营销的“网红产品”正在开始失去支撑，市场也重新回到更本质的竞争维度。真正留下来的，只会是那些经得起反复消费检验的产品。
尤其是在山姆这样以严选著称的渠道体系中，冰淇淋爆品的逻辑更接近“长期主义”——从不依靠瞬时热度，而是源于持续复购所累积的结果。这种逻辑在蒂兰圣雪×皮爷咖啡联名新品上得到了最直观的验证：这款三种口味的咖啡冰淇淋上线仅五天，便在社交平台上收获了近千条“自来水”好评；上线7天销量便迅速突破万件，不仅霸榜山姆周销榜TOP2、突破山姆新品销量记录，后续更是持续发力，如今已登顶山姆冰淇淋品类榜单TOP1，还一度卖到断货。
成为爆品的第一步：一杯冰淇淋为什么会被记住
在山姆密集陈列的货架上，面对动辄上千个SKU，一款新品想要留下印象，本就难度不低。传统冰淇淋的研发思路往往习惯于“做加法”：更新奇的味道、更复杂的内料、更有冲击的记忆感。在这样的筛选环境下，一款冰淇淋要成为爆品，本质上更像是一场关于“选择权”的争夺——它必须在极短时间内被识别，并在反复比较中持续被留下。
但蒂兰圣雪此次反其道而行之，做了一次彻底的“减法”。
它们在山姆渠道推出的蒂兰圣雪×皮爷咖啡联名咖啡冰淇淋组合装，甄选添加皮爷咖啡浓缩液，采用100%阿拉比卡咖啡豆与牧场直供优质生牛乳，并提供多种风味选择。从第一口开始，它给人的直觉并不像传统冰淇淋，更接近一杯被瞬间凝固的精品美式。
它打破了传统冰淇淋作为甜点的单一属性，通过工艺上的精准控制，最大程度保留了咖啡浓缩液的风味与含量，所以吃起来像在品尝一杯“-18°的冰咖啡”。这种风味结构，会让人迅速形成判断——这不是一支普通的冰淇淋，它既是解馋的甜品，也是随时待命的精品咖啡，这种多维度的情绪价值让产品具备了极强的粘性，并顺理成章地嵌入了用户的日常生活习惯。
制造环节：怎么才能更像一杯真正的咖啡
作为蒙牛集团旗下的高端冰淇淋品牌，蒂兰圣雪长期围绕“原料与工艺”两条主线打磨产品力，在高端赛道中逐步建立起清晰的品牌位置。相比单纯强调原料等级，它更强调的是如何通过制造能力，把风味稳定地呈现出来。
这款咖啡冰淇淋也并没有简单地停留在单一口味的层面，而是通过对原料比例与工艺细节的反复调整，让冰淇淋清爽的口感更接近一杯真正的咖啡饮品：既保留咖啡应有的香气与醇厚的苦味，又还原了冰淇淋的顺滑与绵密。正如不少山姆会员在社交平台上留下的评论：“我蛮喜欢吃的，而且我不喜欢太甜的”，“入口绵密，浓郁的咖啡香伴随着奶香”，“微微甜，绝对不是甜腻那种，融合得很好。”这种“微苦”的高级感与丝滑浓郁的层次，也让不少人直呼“不敢在家呆，一会就想打开冰箱拿一盒出来”。其中巧克力摩卡口味频受好评，“摩卡味好好吃”“口感无敌好”“咖啡味道浓郁” 等评价不断，咖啡系列冰淇淋一举成为山姆爆品。
爆品的另一面：稳定性与顶级“队友”
在山姆的货架上，爆品有一个隐性的共性：稳定。它需要在一段时间内持续被选择，这更考验品牌本身的能力。
这种能力，一方面来自产品本身的完成度，另一方面，则来自品牌对“合作对象”的选择。从与茅台、迪士尼的跨界，到此次与皮爷咖啡的联名，蒂兰圣雪始终在与各自领域的头部品牌进行对话。这种“顶级队友”的策略，本质上是在放大品牌的确定，也会让新品在一开始就具备更清晰的信任基础。
这种信任，会转化为更直接的消费动机，另一方面，这杯咖啡冰淇淋也切中了一个长期存在的消费需求——消费者既希望获得咖啡的风味体验，又不局限于饮品形态；也希望保留冰淇淋的愉悦感，但不愿意过于甜腻。
如果说传统冰淇淋依赖甜味驱动，那么咖啡冰淇淋更像是一种“功能+情绪”的复合型产品。它既提供甜品的即时愉悦，又带有类似咖啡的提神属性，这种特别的味觉平衡，带来了一种极强的“续航感”。对于都市精英而言，它既是午后办公间隙的一次轻量级情绪切换，也是家庭聚会中不会太过甜腻的品质分享，这种“刚刚好”的食欲感，精准击中了消费者“既想要甜蜜犒赏，又不想要糖分负担”的心理，从而在潜意识中建立起了高频的复购习惯。
当这两种需求被同时满足，一个新的日常消费场景，就被彻底打开了。
从“被看见”到“被选择”：高端品牌的另一种路径
一款冰淇淋能成为爆品，表面看是产品力的胜利，实际上是品牌、渠道与用户之间的一场深度默契。
被消费者记住，可能靠的是第一口的惊艳；但要真正成为长青的爆品，靠的一定是消费者之后每一次走进超市时的坚定选择。蒂兰圣雪通过为山姆打造这款咖啡冰淇淋，实际上完成了一次漂亮的高端突围：通过专供渠道策略，直接坐在了那群最挑剔的高净值人群面前，完成了一次面对面的深度对话。更重要的是，这款咖啡冰淇淋也像一把钥匙，打开了原本固化的冰品市场边界。它让品牌的受众群发生了奇妙的延展：不仅圈粉了更多高端冰淇淋用户，还成功吸引了日常有饮用咖啡习惯的群体，以及山姆会员商店的高净值人群。
这杯“零下18度的咖啡”，不仅是一次产品的跨界，更是蒂兰圣雪用硬实力在这场“顶配”竞技场中，交出的一份关于品质与长期主义的满分答卷。
