大型日本清酒美食嘉年華「SEAFOOD LOVES SAKE.」正式啟動

2022-12-06 17:53:00 圈姐

2022年12月6日 - 由日本食品海外推進中心(JFOODO)策劃,每年一度全城最大型日本清酒推廣活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」正式踏入第四年。今年活動成功邀請香港最高級的著名食府米芝蓮三星「富臨飯店‧阿一鮑魚」、香港四季酒店米芝蓮三星中菜廳「龍景軒」、香港萬麗海景酒店廣府菜酒家「滿福樓」強勢加盟為活動打頭陣,並有50間中菜廳參加,百花齊放設計出過百款適合日本清酒的海鮮菜式,為期約一個月。各餐廳名廚各自使出渾身解數為食客帶來最襯日本清酒的美饌,包括米芝蓮三星富臨飯店‧阿一鮑魚行政總廚黃隆滔師傅、香港四季酒店米芝蓮三星中菜廳「龍景軒」行政總廚陳恩德師傅、香港萬麗海景酒店廣府菜酒家「滿福樓」行政總廚孫錦勝師傅等頂級名廚,讓各食客感受到美撰配清酒的完美配搭。

左起: 富臨飯店·阿一鮑魚行政總廚黃隆滔師傅、許博文(強尼)、 JFOODO海外推廣事業課 日本酒負責人西川雄太郎先生、日本國駐香港總領事館 總領事 岡田健一先生、JFOODO 香港代表青戶直哉先生、Kathy仔(王頌茵)、以及國際唎酒師講師楊帆(Ivan Sean)


今日主辦方於活動餐廳之一「富臨飯店‧阿一鮑魚」正式舉行了開幕儀式,更請到JFOODO (海外推廣事業課) 日本酒負責人西川雄太郎先生上台分享, 他提到:「現時香港售賣的日本清酒已超過200種類,主要在日本餐廳可享用,但日本清酒與其他菜式的配搭潛力,尤其是海鮮,的配搭更是絕配!」,他續向現場嘉賓介紹清酒的優點。之後再由在香港日本國總領事館總領事岡田健一大使致辭,內容提到「我期望能夠透過如『SEAFOOD LOVES SAKE』這樣的活動,令香港的朋友加深認識日本清酒的魅力,繼而進一步享受日本清酒的美味。」開幕儀式完成後,富臨飯店‧阿一鮑魚行政總廚黃隆滔師傅為活動特別準備了廣東海鮮菜式,再由日本清酒顧問楊帆 (Ivan Sean) 配搭精選清酒,讓現場來賓感受前所未有的美味體驗,紛紛表示讚嘆。

為令更多食客可以親身品嚐日本清酒與廣東海鮮菜式的味道,由11月15日至21日,將有為期七天的「清酒x 海鮮品味之旅」體驗活動,為Seafood Love Sake 活動揭打響頭炮!體驗活動於尖沙咀南海一號進行,清酒迷可以超值價格享受到3道菜及3款清酒的「清酒 x 廣東海鮮品嚐菜單」的7日限定特別餐單。屆時將有國際唎酒師帶領邊飲邊認識日本清酒文化,機會難得萬勿錯過。

為期一個月的活動期間,清酒迷絕對不要錯過「品味嚐鮮食評活動」。當品嚐完「SEAFOOD LOVES SAKE.」的期間限定菜式後,只要在OpenRice發表評論即可參加,每間活動餐廳首3名投稿的客人即可獲得迷你日本酒乙支。除此之外,活動期間內三份寫得最好的投稿更有機會贏得香港逸東酒店日本清酒主題2日一夜Staycation連餐飲套票一份(二人用),住宿期間可以在米芝蓮中菜廳享用美饌,投入「SEAFOOD LOVES SAKE.」的獨家住宿體驗。活動提供多種體驗與獎品,務求令大眾於「SEAFOOD LOVES SAKE.」推廣中充分感受到日本清酒的美味與廣東海鮮菜式的配搭魅力。

米芝蓮星級餐廳為首,超過50間頂級中菜廳合力推廣清酒與海鮮組合的魅力

清酒由酒米釀造出多種多樣的香氣、味道、口感,除了與日本菜是公認的絕配,與味道細膩、變化多端的廣東海鮮菜式亦能產生互補提鮮的神奇化學作用。今年活動得到香港最高級的著名食府米芝蓮三星「富臨飯店‧阿一鮑魚」、香港四季酒店米芝蓮三星中菜廳「龍景軒」、香港萬麗海景酒店廣府菜酒家「滿福樓」加入,連同其他50多間中菜餐廳參加,提供期間限定的「清酒x廣東海鮮菜式」超過一百多款,讓大家大飽口福。當中有為數不少的日本清酒酒款是由本活動第一年已經開始以顧問身份支持SEAFOOD LOVES SAKE. 的國際唎酒師楊帆 (Ivan Sean) 親自與各餐廳主廚細心討論後精選出來的。

米芝蓮三星富臨飯店‧阿一鮑魚行政總廚黃隆滔師傅、香港四季酒店米芝蓮三星中菜廳「龍景軒」行政總廚陳恩德師傅、香港萬麗海景酒店廣府菜酒家「滿福樓」行政總廚孫錦勝師傅加上國際唎酒師,務求向各位愛飲食的朋友推廣「清酒x廣東海鮮菜式」的配搭之美。活動將由11月16日正式開始到12月20日為止 (部份餐廳參加日期不同)。

首場「清酒x 海鮮品味之旅」登陸南海一號

由「南海一號」主廚自信推介,並帶來四道菜及三款清酒的特選嚐味菜單。只需港幣250元,即可品嚐原價$750元的廣東海鮮料理。餐廳每天共設四個「清酒x 海鮮品味之旅」用餐時段,每節最多12位客人。現場將有專業唎酒師為食客講解每款清酒的背景、特性、品嚐技巧,以及與菜餚的搭配建議,為各位打開充滿樂趣與奧妙的清酒之門。活動從即日起於Klook平台開放訂購。

南海一號「清酒x 海鮮品味之旅」菜單詳情

南海一號座落尖沙咀iSQUARE頂層30及31樓,擁覽開闊維港景色。餐廳嚴選本地水域新鮮食材,配合中、西及日式等烹調手法,炮製一系列新派中菜。

蠔皇原隻鮑魚 x 黑龍 九頭龍 逸品

充滿粵菜風味的製法,滑嫩有嚼勁的鮑魚充分吸收了蠔油的鮮濃,每一口都是甘甜鮮美。再呷一口帶瓜果香和清麗酸味的「黑龍 九頭龍 逸品」,把鮑魚鮮味完全誘發,菜式的鹹香亦令酒身變得更芳香濃厚。

金榜醬大蝦 x 月桂冠 愛說話的鯨魚 純米酒

大廚受娘惹菜啟發,加入蝦乾、蒜頭、紅椒及椰汁等煮成金榜醬,再裹上拉油後的大蝦,香滑惹味。「月桂冠 愛說話的鯨魚 純米酒」的醇厚豐富,正好與風味濃郁的菜式取得平衡,誰都沒有喧賓奪主。最後再以炸饅頭蘸盡每滴醬汁,仍不會覺膩。

脆米斑肉炒飯 + 竹笙釀鮮露筍 xMiyasaka 山田錦 純米吟釀

炒飯用上鹹蛋黃、蛋白、脆米和石斑肉,配上爽脆的竹笙釀鮮露筍,味道與口感豐富多變。把「Miyasaka 山田錦 純米吟釀」留待最後品嚐,高雅而華麗的香氣,還有微碳酸口感,煥發清新感受,舒解飯後滯留的膩感。

於聯乘餐廳享用活動菜式 於OpenRice留言即有機會贏取

香港逸東酒店再度聯乘x SEAFOOD LOVES SAKE.

全港獨家「日本清酒品味」Staycation

各位遇美食就忍不住要在社交網絡與朋友分享的Foodie們有好消息!SEAFOOD LOVES SAKE. 特別準備了「品味嚐鮮食評活動」。由11月16日至12月20日期間,只要親臨活動合作餐廳,點選SEAFOOD LOVES SAKE. 特別菜單,然後在OpenRice平台為該次餐飲體驗撰寫一篇附有照片的食評,並於網上填寫簡單資料,即成功參與。活動後將選出3篇寫得最優秀的食評家,可獲得香港逸東酒店雙人兩日一夜 Staycation住宿連米芝蓮餐廳逸東軒餐飲套票乙套!酒店精心設計了以清酒為主題的Staycation假期,走進房間,兩支精選迷你清酒與兩隻SEAFOOD LOVES SAKE. 別注版清酒聞香杯已在等待大家,讓大家盡情沉醉在清酒世界。另外,只要於各合作餐廳享用完SEAFOOD LOVES SAKE. 清酒配搭海鮮料理後即席撰寫食評,並向餐廳職員出示成功上載食評的畫面,可即場獲得迷你日本清酒乙枝。各合作餐廳均設有名額3份。先到先得,送完即止。(此活動龍景軒除外)

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